Den Blå Café V/Rikke Lundholm i Strandby åbnede sine døre den 1. maj 2009 efter en omfattende renovering. Stedet er blevet købt og omdannet af den unge 23-årige Kim Gertsen Nielsen, der selv er uddannet kok. Med et nyt og indbydende udseende samt et topmoderne køkken, byder restauranten på a la carte og Diner Transportable. Derudover kan der også bestilles selskabsarrangementer til enhver lejlighed. Kom og oplev den nye og forbedrede Den Blå Café V/Rikke Lundholm!